供應(yīng)信息
為確保轄區(qū)內(nèi)糧油蔬菜等民生必需品的質(zhì)量安全，保障市民“舌尖上的安全”，廣州市荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局（及相關(guān)的農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)等部門）會(huì)依法、定期、不定期地對(duì)轄區(qū)內(nèi)從事糧油蔬菜配送業(yè)務(wù)的公司進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)督抽檢。這是履行食品安全監(jiān)管職責(zé)的重要環(huán)節(jié)。
1.抽檢主體與依據(jù)：主要由荔灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)組織實(shí)施，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，以及國家強(qiáng)制性食品安全標(biāo)準(zhǔn)（如GB2762《食品安全食品中污染物》、GB2763《食品安全食品中殘留》等）進(jìn)行。
2.抽檢對(duì)象：覆蓋轄區(qū)內(nèi)各類糧油蔬菜配送公司，包括大型批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)的配送商戶、配送公司、電商平臺(tái)配送倉等。
3.抽檢重點(diǎn)：
*糧油類：重點(diǎn)檢測(cè)大米、面粉、食用油中的重金屬（如鉛、鎘、、）、真菌（如B1）、殘留、過氧化值、酸價(jià)、溶劑殘留量（針對(duì)浸出油）、添加物（如礦物油）等。
*蔬菜類：重點(diǎn)檢測(cè)殘留（有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類等）、重金屬（鉛、鎘）、添加物（如熒光增白劑、保鮮劑）等。
*其他：還包括預(yù)包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票制度落實(shí)情況等。
4.抽檢方式與頻率：通常采用隨機(jī)抽樣方式，覆蓋不同品種、不同批次。頻率根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、季節(jié)特點(diǎn)、監(jiān)管重點(diǎn)和投訴舉報(bào)情況而定，既有常規(guī)的季度/年度抽檢計(jì)劃，也有針對(duì)特定風(fēng)險(xiǎn)或節(jié)假日的專項(xiàng)抽檢和突擊檢查。
5.結(jié)果處理與公示：
*抽檢結(jié)果會(huì)錄入國家食品安全抽樣檢驗(yàn)信息系統(tǒng)。
*對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，市場(chǎng)監(jiān)管部門會(huì)立即責(zé)令相關(guān)配送公司停止銷售、下架召回，并依法進(jìn)行查處（包括罰款、吊銷許可證等）。
*抽檢結(jié)果（包括合格和不合格信息）會(huì)依法在廣州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、荔灣區(qū)人民或其市場(chǎng)監(jiān)管局子站等渠道進(jìn)行公示，接受社會(huì)監(jiān)督。
關(guān)于“和康科普標(biāo)準(zhǔn)(HK-KPStandard)”
“和康科普標(biāo)準(zhǔn)”并非國家或地方強(qiáng)制性的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。它通常是指由廣州和康生物技術(shù)有限公司（或類似名稱的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)）制定并推廣的一套企業(yè)內(nèi)部的食品安全檢測(cè)與評(píng)價(jià)規(guī)范或指南。
*性質(zhì)：屬于商業(yè)性、推薦性標(biāo)準(zhǔn)，而規(guī)要求。它代表了該機(jī)構(gòu)在食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的技術(shù)能力和質(zhì)量控制理念。
*目的：可能用于指導(dǎo)其自身的檢測(cè)服務(wù)流程、質(zhì)量控制、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)，或者向合作的糧油蔬菜供應(yīng)商、配送公司、超市等提供更嚴(yán)格的質(zhì)量控制建議或驗(yàn)收參考。
*與抽檢的關(guān)系：
*部門的監(jiān)督抽檢是行為，依據(jù)的是國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，其結(jié)果具有法律效力，是監(jiān)管和處罰的直接依據(jù)。
*“和康科普標(biāo)準(zhǔn)”等第三方機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，可能被一些追求更的配送公司或供應(yīng)商自愿采用，作為內(nèi)部質(zhì)量控制或供應(yīng)商篩選的補(bǔ)充要求，嚴(yán)于的情況也存在。但這屬于企業(yè)自主行為。
*抽檢機(jī)構(gòu)在抽檢時(shí)，必須依據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行判定，不會(huì)以第三方機(jī)構(gòu)標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)。不過，第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)（如和康）可能接受或企業(yè)的委托，按照進(jìn)行檢測(cè)服務(wù)。
總結(jié)
廣州荔灣區(qū)糧油蔬菜配送公司的質(zhì)量安全受到部門的嚴(yán)格監(jiān)管，通過定期和不定期的監(jiān)督抽檢來保障。抽檢依據(jù)國家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)果公開透明。而“和康科普標(biāo)準(zhǔn)”是特定第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，可作為行業(yè)內(nèi)追求更的參考工具，但并非監(jiān)管的依據(jù)。消費(fèi)者可通過查詢抽檢結(jié)果，了解配送產(chǎn)品的安全狀況。選擇重視內(nèi)部質(zhì)量控制、可能采納更嚴(yán)格第三方標(biāo)準(zhǔn)的配送公司，也是保障自身權(quán)益的一種方式。
為了保證孩子們吃上安全、新鮮、營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，廣州越秀區(qū)門對(duì)學(xué)校食堂的蔬菜配送服務(wù)實(shí)行嚴(yán)格的公開招標(biāo)管理。整個(gè)過程旨在公開透明、公平競(jìng)爭(zhēng)、優(yōu)中選優(yōu)：
1.準(zhǔn)備與立項(xiàng)：門根據(jù)全區(qū)學(xué)校需求（如學(xué)生人數(shù)、食堂規(guī)模、營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)）制定詳細(xì)的采購計(jì)劃，明確所需蔬菜的種類、數(shù)量、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（如殘留檢測(cè)、新鮮度要求）、配送頻次、服務(wù)期限等要求，形成招標(biāo)文件的內(nèi)容。
2.發(fā)布招標(biāo)公告：招標(biāo)文件在的采購平臺(tái)（如廣東省采購網(wǎng)、廣州市公共資源網(wǎng)站）正式發(fā)布，廣泛邀請(qǐng)符合資質(zhì)的供應(yīng)商參與。公告會(huì)清晰說明項(xiàng)目概況、人資格要求（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、配送能力證明）、獲取文件方式、截止和開標(biāo)時(shí)間地點(diǎn)等關(guān)鍵信息。
3.與響應(yīng)：潛在供應(yīng)商仔細(xì)研究招標(biāo)文件后，需在截止日期前提交完整的文件。文件必須包含：公司明、詳細(xì)的服務(wù)方案（如何保障質(zhì)量、安全、應(yīng)急處理）、報(bào)價(jià)單、過往業(yè)績(jī)證明、承諾書等，密封送達(dá)地點(diǎn)。
4.評(píng)審與定標(biāo)：在公開的開標(biāo)儀式后，由和采購人代表組成的評(píng)審，依據(jù)招標(biāo)文件設(shè)定的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)（通常包括價(jià)格、企業(yè)實(shí)力、服務(wù)質(zhì)量方案、食品安全保障措施、過往履約評(píng)價(jià)等權(quán)重），對(duì)各家文件進(jìn)行嚴(yán)格、獨(dú)立的評(píng)審和打分。得分高者被推薦為中標(biāo)候選人。
5.結(jié)果公示：擬中標(biāo)結(jié)果在采購平臺(tái)進(jìn)行公示（通常3-5個(gè)工作日），接受社會(huì)監(jiān)督。如無有效質(zhì)疑或投訴，公示期滿后確定終中標(biāo)供應(yīng)商。
6.簽約與執(zhí)行：門（或?qū)W校）與中標(biāo)供應(yīng)商簽訂正式的配送服務(wù)合同，明確雙方權(quán)責(zé)、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、驗(yàn)收程序、違約責(zé)任等。供應(yīng)商開始按合同要求，將經(jīng)過嚴(yán)格檢測(cè)的新鮮蔬菜按時(shí)、按質(zhì)、按量配送到各學(xué)校食堂，接受學(xué)校和監(jiān)管部門的日常監(jiān)督檢查。
通過這套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)恼袠?biāo)流程，越秀區(qū)努力從把控校園食品安全，確保學(xué)生餐桌上每一份蔬菜都新鮮、安全、可靠。
為確保食品安全，保障消費(fèi)者健康，廣州增城區(qū)蔬菜配送公司必須建立嚴(yán)格、規(guī)范的人員健康管理體系，并融入必要的健康科普教育。要點(diǎn)如下：
1.健康證明是基礎(chǔ)：
*所有直接接觸蔬菜（分揀、包裝、搬運(yùn)、配送）的員工，必須持有有效的《廣東省食品從業(yè)人員健康證明》（或廣州市規(guī)定的版本），并在顯著位置公示或存檔備查。
*健康證明需定期更新（通常一年一次），確保員工健康狀況持續(xù)符合食品行業(yè)要求。新員工入職前必須完成體檢并取得健康證。
2.日常健康監(jiān)測(cè)與報(bào)告：
*建立每日上崗前健康檢查制度。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)體溫、手部是否有傷口化膿、是否患有腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咳嗽、皮膚（如子、膿瘡）等可能污染食品的。
*員工有義務(wù)主動(dòng)報(bào)告自身及同住人員的健康狀況，特別是出現(xiàn)上述癥狀或接觸患者時(shí)，必須立即報(bào)告管理人員，暫停接觸食品工作。
*根據(jù)衛(wèi)健部門要求，可能需要進(jìn)行特定（如諾如病毒、甲肝等）的篩查或核酸檢測(cè)。
3.個(gè)人衛(wèi)生與防護(hù)規(guī)范：
*嚴(yán)格執(zhí)行手部衛(wèi)生：工作前、處理食品后、后、接觸污染物后，必須用流動(dòng)清水和洗手液（或消毒液）洗手并消毒。配送環(huán)節(jié)應(yīng)配備便攜式手消。
*規(guī)范穿戴工作服帽：進(jìn)入工作區(qū)域必須穿戴清潔、的工作服（或圍裙）、工作帽（或發(fā)網(wǎng)），頭發(fā)不得外露。工作服需定期清洗消毒。
*佩戴口罩與手套：在分揀、包裝等直接接觸蔬菜的環(huán)節(jié)，應(yīng)佩戴符合要求的口罩和一次性手套，并定時(shí)更換，避免交叉污染。
*禁止行為：工作場(chǎng)所禁止吸煙、吐痰、嚼口香糖、進(jìn)食、佩戴首飾（手表、戒指、手鐲等）及涂抹濃烈氣味化妝品。
4.健康科普與培訓(xùn)：
*入職培訓(xùn)：新員工必須接受的食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范培訓(xùn)，包括個(gè)人衛(wèi)生要求、疾病報(bào)告流程、清潔消毒方法等。
*定期復(fù)訓(xùn)：定期（如每季度或半年）組織員工進(jìn)行健康科普知識(shí)更新培訓(xùn)，內(nèi)容包括：
*常見食源性疾病的傳播途徑與預(yù)防知識(shí)（如諾如病毒、沙門氏菌）。
*個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的重要性及正確操作方法（七步洗手法）。
*食品安全法規(guī)的要求。
*季節(jié)性（如）的防控要點(diǎn)。
*宣傳與提醒：在工作場(chǎng)所張貼清晰易懂的衛(wèi)生操作圖示、洗手步驟圖、健康提示標(biāo)語等，營(yíng)造健康科普氛圍，時(shí)刻提醒員工。
5.特殊情況處理與記錄：
*建立員工健康檔案，記錄健康證信息、體檢結(jié)果、培訓(xùn)記錄、健康異常報(bào)告及處理情況。
*對(duì)出現(xiàn)不適癥狀或確診的員工，立即調(diào)離崗位，根據(jù)醫(yī)囑和疾控要求進(jìn)行隔離，康復(fù)后需提供醫(yī)院證明并經(jīng)評(píng)估后方可復(fù)工。
*若員工或其同住人員被確定為密切接觸者，應(yīng)按規(guī)定采取隔離觀察等措施。
總結(jié)：廣州增城區(qū)蔬菜配送公司的人員健康管理是食品安全鏈條的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。必須通過嚴(yán)格執(zhí)行健康證制度、落實(shí)每日健康監(jiān)測(cè)、規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生操作、強(qiáng)化健康科普培訓(xùn)以及完善健康檔案管理**等多維度措施，確保每位員工都成為食品安全的守護(hù)者，將、實(shí)用的健康知識(shí)轉(zhuǎn)化為日常行為規(guī)范，從而有效預(yù)防食源性疾病傳播，保障從田間到餐桌的蔬菜安全，履行企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，滿足增城區(qū)乃至廣州市對(duì)食品安全的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
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