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天河蔬菜配送的保鮮方法

蔬菜保鮮在很大程度上能夠說是保持水分。蔬菜在采收之后的運送期間產(chǎn)生失水現(xiàn)象是不可避免的，因為生果的呼吸代謝也要耗費部分水分，由于種種原因形成的水分蒸發(fā)，控制運送中生果失水的主要辦法是：

（1）配送的過程中避免有空氣在貨物周圍流動。空氣在貨物周圍的活動是影響失水速度的一個重要因素，空氣在蔬果的表面活動得越快，那么蔬果的失水速度就會越快，然而這一點與加強空氣運動避免聚熱的要求又相矛盾，這種情況下就需要些折中的安排，那么怎么折中安排就需要根據(jù)每個產(chǎn)品容易萎蔫的程度來定。

（2）包裝封裝的密集度決定包裝下降失水速率的程度。聚乙烯薄膜與紙板和纖維板比較，前者水蒸氣通過的比率比較低。

可是只要有紙箱或紙袋包裝，同無包裝的散裝產(chǎn)品比較，也能大削減失水量。因而，對于長途運送的產(chǎn)品必定要有適宜的包裝，以避免失水。

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海珠蔬菜配送——廣東和康食品科技有限公司是一家集食堂承包、食材配送、種植養(yǎng)殖、凈菜加工、團(tuán)體 配餐、廚務(wù)策劃為一體的綜合性餐飲服務(wù)公司；公司致力于為企事業(yè)單位、學(xué)校、工廠提 供安全的食品和餐飲服務(wù)。

食材蔬菜配送企業(yè)在正常的經(jīng)營下，需要把采購好的食材然后根據(jù)客戶已經(jīng)下的訂單打包配送好給予戶，那么在這樣的流程中也包括了許多需要注意的細(xì)節(jié)，比方說食材蔬菜配送企業(yè)比較重要的還是食材的品質(zhì)，在送達(dá)給客戶手上的也會經(jīng)過各種的環(huán)節(jié)流程，要保證好食材的品質(zhì)，就要懂得如何給蔬菜食材做到保鮮。

做到給予食材蔬菜更好的保鮮就要知道食材蔬菜配送的流程，先從原始的食材品質(zhì)的保障就是采購地方的品質(zhì)在挑選還有后續(xù)的驗收的時候是達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的，那么在客戶還沒有下單之前呢，食材都統(tǒng)一要在倉儲里面進(jìn)行保存，那么倉儲的冷藏技術(shù)是可以為食材蔬菜的品質(zhì)起到保護(hù)作用的，要定時查看每一批次的食材品質(zhì)有沒有受到破壞，如果有的話找出原因，如果是冷藏技術(shù)導(dǎo)致食材品質(zhì)破損無法保鮮的話，那么就要于對應(yīng)冷藏技術(shù)的公司或者銷售人員進(jìn)行協(xié)商處理。

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蔬菜保鮮這個問題對于蔬菜配送來說的確是一個難題，因為在蔬菜配送過程中，會存在產(chǎn)品損耗大、商品性下降快和投入品使用不當(dāng)?shù)葐栴}，所以我們就必要知道蔬菜配送的保鮮辦法。

一般來說，運輸蔬菜都是依賴于低溫保鮮的辦法，所以在運輸途中我們盡量減少開關(guān)門的次數(shù)，避免冷量的損耗。而蔬菜遠(yuǎn)程配送時，我們還要注意溫度、堆碼方法、包裝、氣調(diào)等方面的問題。

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