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據獲悉，日前印發的《關于進一步加強學校食品安全促進膳食營養均衡工作的通知》(下稱《通知》)，對廣東省學校食堂食品安全提出嚴格要求，對學生的科學飲食習慣提供指導，并詳細列出一周參考食譜。

這份通知首先規定了學校食堂采購、儲存、加工、供應等全流程，嚴格控制食品安全。如果要求，學校設立米、面、油、醬、肉、水果、水產品等大宗食品的定i點采購制度，建立采購臺賬，在食堂顯眼位置公開原料采購情況。

另外，通知明確規定，學生食用溫度應不低于40℃；在常溫下存放2小時以上，但不得超過4小時，冷藏時間不得超過24小時，餐前應重新加熱，加熱時食品中心溫度不得低于70℃。

在此之前，有不少家長擔心在校搭食營養搭配不合理，影響孩子的成長發育。在這方面，通知要求，學校自帶量食譜要提前一周公示，并每周不重復食譜。谷薯、蔬菜、水果、肉蛋類、奶類、豆類等食物是中小學生日常飲食的主要組成部分，食材應從營養均衡的寶塔每一層食物中選擇1-3種、10種以上的食物組成。

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為什么食物配送會這么有誘i惑力？

一位偉大的人物曾說，只要有足夠的利益，資金就會變得很勇敢。有百分之十的利潤，就會到處被利用，百分之二十的人會變得活躍，百分之五十的人會去做積極的嘗試。這么多年來，這么多人參與到食材配送中，其中的好處就是巨大的。

2016年，中國餐飲業的年銷售額達到3.6萬億元（中國廚藝協會公布），去年的總采購金額達到8000億，到2019年就達到1萬億，這無疑是一塊巨大的蛋糕。然而，能夠在其經營范圍內建立起一定規模的蔬菜配送公司卻寥寥無幾，因此，配送市場前景十分廣闊。

與此同時，我們也步入了日益嚴重的人口老齡化，我們國家60歲及以上的老人有22000多人，這是一個巨大的市場.隨著國內生產總值的持續增長，“綠色蔬菜”、“無公害蔬菜”、“有機蔬菜”的興起，健康、安全、環保的消費觀念也在逐步形成。因此，為中高階i層老人提供安全、快速的蔬菜配送服務，是極具吸引力的。

正因為如此，很多人都在打著這個主意，各種新的模式應運而生，比如第三方物流、B2B、B2C、O2O等等。但是，我們也應該看到，盡管有更多的人加入進來，但是許多根本問題仍然沒有解決。

目前，蔬菜的物流費用占全部費用的60%，而蔬菜在物流和配送方面的損失高達25-30%，而國外的蔬菜在加工和運輸中的損失只有1-20%。而蔬菜配送公司數量稀少，規模小，經營模式單一，具有鮮明特點的龍i頭企業很少。

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生鮮配送，如何實現進銷存一體化管理？

在一次偶然的機會接觸到將蔬菜配送到餐廳的生意，在跟餐廳工作人員聊天的過程中發現采購的工作往往是外包給其他公司負責的，而非餐廳員工去菜市場進行采購。就在這番談話中，我的朋友發現了商機，他覺得生鮮配送要比批發賺取的中間差價更多，后來便慢慢轉型做生鮮配送。他做配送很踏實認真，對于菜品的要求很高，送貨非常及時，所以后來越來越多的餐廳來找他們做蔬菜的采購和配送。

傳統生鮮配送企業的工作流程

跟大多數傳統企業的工作原理一樣，我朋友在客戶下單方面采用手寫單據，用電腦Excel表格進行錄入后，再匯總訂單，進行采購入庫工作。

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