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冷凍,冷藏用料注意事項(xiàng)
寄存時(shí)應(yīng)距距離適當(dāng),不能過長堆積,以達(dá)到zui佳溫度;
儲藏食品時(shí)應(yīng)盡量縮短開口門或封口時(shí)間,減少開口數(shù),避免庫溫波動,影響儲存效果;
具有特殊氣味的食品原料(如蝦、乳制品等)與其它原料分開單獨(dú)寄存,應(yīng)將其放在密封容器中冷藏,以避免影響其它食品。
指i定專人負(fù)責(zé)冷凍、冷藏柜的清潔工作;
定期對冷凍冷藏柜進(jìn)行檢查。
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你造了各種日常食用的米嗎
稻米:又名白米、青菜。大米是中國人的主要食物之一,用大米去殼,使大米變硬。大米氨基酸組成較為完整,蛋白質(zhì)主要為米精蛋白,易于消化吸收,無論在家就餐或在飯店就餐,大米都是必不可少的。
大米按品種類型、粒行、粒質(zhì)可分為秈米、粳米、糯米三大類;按加工精度可分為特等米和標(biāo)準(zhǔn)米;按產(chǎn)地或顏色可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;按收獲季節(jié)可分為早、中、晚三季稻;按種植方式可分為水稻和早稻。
糙米:糙米是指在脫殼后,仍然保留著某些外層組織,如皮層、糊粉層和胚芽層的米,由于口感較粗,質(zhì)地較緊,煮起來也較費(fèi)時(shí),但糙米的營養(yǎng)價(jià)值比精米高。





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小賣部的合同都有哪些模式?
(1)固定進(jìn)餐方式:
顧客提供廚房設(shè)備、餐食場所、員工住宿場所,餐廳承包商墊i資經(jīng)營,定期向顧客結(jié)算。專i業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐,規(guī)范的操作流程,確保優(yōu)i質(zhì)、高i效、低成本的餐飲供應(yīng)。
(2)綜合業(yè)務(wù)模式:
它打破了傳統(tǒng)的食堂運(yùn)作模式,建立了標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)的管理體系,并配合顧客的不同需求,確保餐飲管理經(jīng)營以至符合顧客的需要進(jìn)行。餐廳包間提供靈活多樣的就餐方式,顧客可自由選擇公司提供的各類菜品。
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(3)豐儉隨意,用餐方式自由選擇:
每款餐點(diǎn)提供多種不同價(jià)位、檔次、口味的菜式,餐者可根據(jù)個(gè)人喜好任意選擇,不受數(shù)量、品種的限制,豐儉、隨意,滿足員工多樣化的自由組合。
(4)特色美食廣場豐富多彩:
設(shè)置提供不同口味、不同類型的特色檔口,提供各種中西式特色快餐,如蓋澆飯、小砂鍋、煲飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心點(diǎn)心等各式中西式特色快餐,如蓋澆飯、小砂鍋、煲仔飯、套餐飯、美味小食店、點(diǎn)心點(diǎn)心等各式特色小菜。
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小孩上火吃什么蔬菜好
四,百合花
性平微寒,具有清熱潤i肺止i咳的功效,對熱病后遺熱不清i、咽喉腫痛、心煩口渴等癥都有療i效。
5、苦瓜
味苦,瀉六經(jīng)實(shí)火,為苦寒清熱之品。
6、菠菜
滋i陰潤i燥、舒肝養(yǎng)血的蔬菜是菠菜,菠菜對人體有很大的好處,菠菜對人體有很大的好處。上火時(shí)出現(xiàn)排i便干燥、大便干硬的情況,對緩解癥狀效果比較好。
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