供應(yīng)信息
廣東和康食品有限公司海珠區(qū)食材配送
果蔬的營養(yǎng)價值
1、碳水化合物：蔬菜包括可溶性糖，淀粉和纖維。膳食纖維，如纖維素，半纖維素含量較高，鮮豆類>葉菜類>瓜果類包括淀粉，蔗糖，果糖和葡萄糖菠菜，含有大量β胡蘿卜素和鐵。
2、礦物質(zhì)：蔬菜中的高鉀低鈉食物，同時也是鈣和鐵的主要食物來源。蔬菜中水果的含量不足。
3、維他i命：蔬菜含有豐富的維他i命 C和胡蘿卜素，同時還含有豐富的維生素B2和葉酸。無維生素D和維生素B12胡蘿卜素含量與色澤顯著相關(guān)，海珠區(qū)食材配送哪里有，其中以深綠色葉菜、橙色蔬菜含量高，淺色蔬菜含量較低。其含量與顏色無關(guān)。不含維生素D和維他i命iB12的蔬菜水果含量較低。
4、芳香物質(zhì)、色素、有機酸中含有多種有機酸、芳香物質(zhì)、色素等成分，這些成分雖然不能直接提供營養(yǎng)，但可以給果蔬以良好的感官品質(zhì)，沙面海珠區(qū)食材配送，對促進食欲，幫助消化，豐富食物種類等有重要作用。
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儲藏加工對營養(yǎng)價值的影響
1、脫水蔬菜：維生素C有部份損失。一般來說，真空冷凍干燥法的營養(yǎng)素損失很小。
2、腌制蔬菜：維生素和礦物質(zhì)損失嚴重
3、速凍蔬菜：水溶性維生素有一定損失，但胡蘿卜素損失不大。
4、罐藏蔬菜：水溶性維生素和礦物質(zhì)可能受熱降解和隨水流失。
5、蔬菜汁：營養(yǎng)價值較高，但除去了蔬菜中的大部分膳食纖維。
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新鮮蔬菜銷售的好處體現(xiàn)在什么地方？
供應(yīng)優(yōu)勢
就供應(yīng)鏈而言，專業(yè)生鮮配送從源頭保證原料品質(zhì)和新鮮程度。常規(guī)商品往往以冷凍保存為主，降低了原料的口味，不能滿足消費者對新鮮商品的質(zhì)量要求。專業(yè)化生鮮食品配送模式，直接打通了產(chǎn)品從原產(chǎn)地到消費者餐桌的通道，將商品流通降至zui低程度，真正實現(xiàn)了從原產(chǎn)地到消費者餐桌的絕i對新鮮、優(yōu)i質(zhì)的原料供應(yīng)。
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秋食應(yīng)清淡為宜，處暑時節(jié)，肺經(jīng)當(dāng)值，所以中醫(yī)認為“肺氣過盛可克肝木，海珠區(qū)食材配送中心，故多酸強肝木”。而且吃肉太油膩會加重肝i臟的負擔(dān)，吃油膩的肉可以加酸菜或山楂來去除油膩。吃得太油也會加重腸胃的負擔(dān)，造成消化i不良。
秋天本來就干燥，而辛辣的烤肉類食物大多燥熱傷津液，對人體健康有嚴重影響。所以秋天對這些辛辣食物一定要拒絕吃。
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開辦蔬菜配送公司要達到哪些標(biāo)準？
菜品配送是近幾年興起的一條全產(chǎn)業(yè)鏈，屬于服務(wù)創(chuàng)新的菜品配送過程。搞好蔬菜配送必須建立完善的配送管理體系
一、蔬菜的來源需要有保證，由于是針對單位或者企業(yè)食堂、學(xué)校食堂等進行蔬菜配送，因此蔬菜原料的品種也需要多樣化，這就要求在保證蔬菜質(zhì)量的同時價格要有優(yōu)勢，可以選擇產(chǎn)業(yè)化的蔬菜產(chǎn)業(yè)基地訂購，那樣可以省去中間商的價格優(yōu)勢，蔬菜品種不足或供不應(yīng)求的時候可以到蔬菜批發(fā)市場進行批發(fā)經(jīng)營。
二、分裝及儲存，按配送規(guī)定總產(chǎn)量開展置辦后分裝車間進行分裝，分裝包括秤重、包裝等工藝過程，結(jié)束后儲存供配送。
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在人們的日常生活中，經(jīng)常聽到浪費這個詞，現(xiàn)在國家提倡“節(jié)儉進餐”，去餐館吃飯時，大多數(shù)餐館都會在桌子上擺一張桌子，上面寫著“節(jié)儉進餐”。如今有很多食堂，食堂也會有浪費現(xiàn)象，如何在食堂做到不浪費呢？
這是指管理不嚴或者責(zé)任心不強而造成的浪費。此類浪費現(xiàn)象幾乎隨時隨處可見。例如，食堂自來水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)；飲事電器設(shè)備
指管理松懈或責(zé)任意識不強造成的浪費。這種浪費現(xiàn)象幾乎在任何時候都存在。比如，海珠區(qū)食材配送價格，食堂用水的跑、冒、滴、漏或用后不關(guān)水；飲事電器設(shè)備不及時關(guān)、壓火；燈具長時間不關(guān)；排風(fēng)排煙設(shè)備不關(guān)；原料加工無計劃或一次性加工過多造成浪費，或因加工不及時造成霉變、混雜、污染等，zui后只能做垃圾處理；對食堂炊具、爐具、冷卻器、加工設(shè)備、消毒電器等由于使用不當(dāng)造成損壞報廢等等。
上述現(xiàn)象均為責(zé)任浪費的種種表現(xiàn)，屬于無謂浪費。任意性浪費說明食堂管理水平較低，需要管理者認真研究。
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