近幾年食品安全問(wèn)題頻繁，幼兒飲食安全成為首要任務(wù)，幼兒園飲食中，食材是關(guān)鍵。
霉變稻米、腐爛蔬菜、變質(zhì)肉這些不健康的食材在近年來(lái)幼兒園采訪報(bào)道中頻頻被曝光，一再刷新人們印象中的“幼兒園是祖國(guó)花朵的搖籃”。而且在這些事件的背后，直接反映出國(guó)內(nèi)幼兒園在食材管理方面缺乏規(guī)范，食材把關(guān)制度漏洞百出，如何讓孩子們吃上安全放心的食品成為關(guān)注的焦點(diǎn)。
據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)今許多幼兒園的原料采購(gòu)與配送都是私家配送，沒(méi)有統(tǒng)一的幼兒食品配送中心及標(biāo)準(zhǔn)，自采的人工成本高，采購(gòu)時(shí)間長(zhǎng)，效率低下，經(jīng)常出現(xiàn)缺貨少貨的情況，而市場(chǎng)上的幼兒群體服務(wù)的數(shù)量較少，標(biāo)準(zhǔn)化程度有待提高。另外，以前采購(gòu)的食品來(lái)源比較復(fù)雜，原料質(zhì)量參差不齊，出現(xiàn)問(wèn)題后難以追溯，食品安全難以保障，而且原料種類(lèi)也不能很好地符合幼兒的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求。
公司全力打造幼兒食品安全配送鏈，將飲食安全放在首位，每一種材料的出庫(kù)都要詳細(xì)登記在記錄簿上，并由主管人員直接簽字確認(rèn)，以保證給幼兒健康、安全、營(yíng)養(yǎng)的食品。
兒童是一個(gè)特殊的群體，它不但要原料綠色安全，更需要成品講究素菜搭配和色香味俱全，讓孩子們愛(ài)上美食、享受美食。為制作出有特色、適合幼兒群體的美食，在原料的種類(lèi)上會(huì)多方考慮，權(quán)衡各食譜的營(yíng)養(yǎng)，合理搭配肉菜。將飲食營(yíng)養(yǎng)與文化建設(shè)結(jié)合起來(lái)，構(gòu)建科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)，讓每個(gè)兒童吃得安全、吃得健康、吃得營(yíng)養(yǎng)。