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在食堂承包的過程中，食品安全往往是常見和困難的問題。近幾年來，食品安全問題層出不窮，容易陷入食品安全的漩渦而不受重視。所以在承包食堂前，一定要做好食品安全溝通渠道。

加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè)，提高食品安全水平，需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費者，尤其是消費者的自覺參與。對此，建議參照中國餐飲網(wǎng)“飯店食品安全系統(tǒng)管理”的信息，使各個部門都有系統(tǒng)、有流程、有崗位。并將規(guī)章制度、操作規(guī)程張貼在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi)，使員工樹立起安全操作的意識。

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實施專i業(yè)化管理；銷售管理人員全部是經(jīng)過長期訓(xùn)練的優(yōu)i秀干部。擅長與客戶溝通，有很強的商務(wù)技巧。公司管理制度化，在實施經(jīng)濟責(zé)任評價時，內(nèi)部營銷讓員工滿意，外部營銷讓客戶滿意，達(dá)到“雙贏”的效果。

食堂承包必須有一套成功的食堂管理模式。關(guān)鍵評價的內(nèi)容是食堂管理是否具有一種成功的食堂管理模式。為此，需要對食堂管理模式進(jìn)行解釋，并實地考察管理隱蔽性的實際效果。

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今天我們就談?wù)勆r配送需要注意哪些方面？

一、服務(wù)過剩

而過度追求迎合顧客的理性或不合理的要求，而忽視自己的實際情況，將會得不償失。有些顧客的要求很另類，如幫助購買廚具，還不時要求優(yōu)惠等。假如你接受了顧客的這些要求，必然要付出更多的成本來完成。做到了不一定賺到，做不好反而讓顧客不滿意。

二、經(jīng)營方式不能傳統(tǒng)

時至今日，仍有不少人按照以往的銷售方式，經(jīng)營不好，容易出問題，如許多客人通過微信或電話下單，如果還用人工統(tǒng)計，這樣會出現(xiàn)漏貨、缺貨等問題。顧客體驗很差，有時還難免會被客人罵一頓，嚴(yán)重者會失去顧客。

三、時間要準(zhǔn)備充足

鮮肉配送的客戶大多是餐館、超市等，這類商戶到中午需要用上新鮮的食材，因此對收貨時間要求很高。所以，貨物清點的時間一定要快，如果車輛能在6點前順利出站，大家就能有足夠的時間完成送貨。

四、必須及時簽署

貨單是運費結(jié)算的有力證據(jù)，如果貨單與實際發(fā)貨的數(shù)量有差異，就要及時反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人，解決后才能完成貨物交接。

鮮肉配送市場雖然盈利，但競爭也同樣激烈。上面就是我總結(jié)出來要注意的一些問題，大家覺得有道理嗎？

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農(nóng)副產(chǎn)品經(jīng)銷告訴你花生的營養(yǎng)食療價值是什么？花生米含有25%~35%的蛋白質(zhì)，主要是水溶性蛋白和鹽溶性蛋白，其中水溶性蛋白占10%左右，花生蛋白占90%。花生球蛋白主要由花生球蛋白和花生球蛋白組成，花生球蛋白是由兩個亞基組成的二聚體，伴生花生球蛋白有6~7個亞基。

花生米中蛋白和動物蛋白營養(yǎng)無明顯差異，且無膽固醇含量，花生蛋白生物價為58，蛋白效價為1.7，營養(yǎng)價值僅次于大豆蛋白。

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它還含有脂肪、糖類、維生素 A、維生素B6、維生素 E、維生素 K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，含有8種人體需要的氨基酸和不飽和脂肪酸，其中含有卵磷脂、膽i堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。花生米中含有較少的卵磷脂、膽i堿，能促進(jìn)人體的新陳代謝，增強i記憶，可益智、抗i衰老、延壽。

降膽固醇：花生油中含有亞油酸，能使人體內(nèi)膽固醇分解成膽汁酸，排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少人體內(nèi)膽固醇含量過高而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)病率。

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此外，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)，如葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及其中的芳香物質(zhì)，賦予蔬菜特殊的色彩、風(fēng)味和香氣，有促進(jìn)食欲的作用，并呈現(xiàn)一些特殊的生理活性。

比如，同樣是十字花科甘藍(lán)類蔬菜，西蘭花的維生素C含量高出白菜花20%左右，胡蘿卜素是白菜花的30多倍，葉酸含量是白菜花的2倍。另外，每百克西蘭花所含的水分略少于白菜花，但蛋白質(zhì)、碳水化合物的含量都略高于白菜花。

此外，同一種蔬菜的不同部位營養(yǎng)也大相徑庭。一般來說，葉部的維生素含量一般高于根莖部，如萵筍葉、芹菜葉、蘿卜纓比相應(yīng)莖根部高出數(shù)倍。葉菜的營養(yǎng)價值一般又高于瓜菜。根菜類蔬菜膳食纖維較葉菜低。十字花科蔬菜如甘藍(lán)、菜花、卷心菜等，含有植物化學(xué)物質(zhì)如芳香性異硫qin酸酯，它是主要的抑癌成分。菌藻類如香菇、木耳、酵母和紫菜等，含有蛋白質(zhì)、多糖、胡蘿卜素、鐵、鋅和硒等礦物質(zhì)。

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