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飯?zhí)脝栴}一度成為公司管理的一大難題，企業(yè)投入大量人力物力開辦員工飯?zhí)茫刻爝€是接到員工的吐槽“飯?zhí)蒙伲兜啦睿猩匙印钡扔嘘P(guān)食品采購(gòu)、食品安全、資金管理等方面的問題，都讓分管后勤的副總經(jīng)理十分煩惱，經(jīng)企業(yè)高層領(lǐng)導(dǎo)開會(huì)討論，企業(yè)更注重內(nèi)部管理，一致決定采用飯?zhí)猛獍?，多方面考察和?shí)地考察后，選擇了口碑較好的廣州銘智飯?zhí)茫瑢?shí)行專i業(yè)化、系統(tǒng)化、科學(xué)化的飯?zhí)贸邪芾砟Ｊ剑_實(shí)讓企業(yè)在員工管理方面更加放心、放心。

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作為餐飲經(jīng)營(yíng)企業(yè)，和康食品單憑管理力度還是不夠，必須注重細(xì)節(jié)，受天氣影響，一些大型單位接連發(fā)生食物中i毒事件，給消費(fèi)者的身心造成了嚴(yán)重影響。本著對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)、對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度，和康食品為了確保“舌塵上的安全”，不斷加強(qiáng)蔬菜供應(yīng)基地建設(shè)，從源頭上控制食品安全，從始至終貫徹安全衛(wèi)生第yi的思想，從整體管理到個(gè)人行為，嚴(yán)格按照“8 S”管理，確保食品安全，杜絕i食物中i毒，打造綠色食堂。

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針對(duì)大棚植物無(wú)法利用雨水灌溉的問題，本實(shí)用新型技術(shù)公開了一種新型蔬菜大棚，提供了以下技術(shù)方案，包括棚架以及棚頂，棚架的頂部設(shè)有輸水管，輸水管上連通有噴頭，棚架的一側(cè)還設(shè)有收集部，輸水管與收集部之間設(shè)有連通兩者的壓縮箱，壓縮箱內(nèi)設(shè)有壓板，壓板連接有驅(qū)動(dòng)壓板在壓縮箱內(nèi)做活塞運(yùn)動(dòng)的驅(qū)動(dòng)部。工人可通過(guò)收集部將雨水進(jìn)行收集，用收集到的雨水通過(guò)壓縮箱輸送至輸水管道中，對(duì)蔬菜進(jìn)行噴淋，從而利用雨水來(lái)降低水資源的浪費(fèi)，驅(qū)動(dòng)部驅(qū)動(dòng)壓板在壓縮箱內(nèi)做活塞運(yùn)動(dòng)，壓縮箱內(nèi)會(huì)發(fā)生負(fù)壓，使得收集部的雨水進(jìn)入壓縮箱，壓板將雨水?dāng)D壓進(jìn)入輸水管，從而實(shí)現(xiàn)噴頭能夠間隙性的噴水，無(wú)需工人全天候的進(jìn)行控制，提高了勞動(dòng)效率。

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蔬菜大棚是一種具有出色的保溫性能的框架覆膜結(jié)構(gòu)，它出現(xiàn)使的人們可以吃到反季節(jié)蔬菜。一般蔬菜大棚使用竹結(jié)構(gòu)或者鋼結(jié)構(gòu)的骨架，上面覆上一層或多層保溫塑料膜，這樣就形成了一個(gè)溫室空間。外膜很好地阻止內(nèi)部蔬菜生長(zhǎng)所產(chǎn)生的二氧化碳的流失，使棚內(nèi)具有良好的保溫效果。隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)不同時(shí)節(jié)蔬菜的需求增大，因此蔬菜大棚在我國(guó)得到廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)有的蔬菜大棚能夠?yàn)楣叩茸魑锾峁囟燃皾穸葪l件，延長(zhǎng)了作物的種植期、防止冰雹、過(guò)量雨雪等對(duì)作物的傷害?，F(xiàn)有技術(shù)的蔬菜大棚雖然能夠?qū)κ卟似鸬奖氐淖饔?，但是由于大棚采用的是相?duì)封閉的環(huán)境，大部分雨水沒有像傳統(tǒng)農(nóng)作物一樣被用來(lái)灌溉，雨水資源被白白浪費(fèi)掉。目前，工人常用收集到的雨水對(duì)蔬菜進(jìn)行灌溉，但是需要工人定時(shí)定量地去給蔬菜澆灌，操作繁瑣，工人勞動(dòng)強(qiáng)度大，勞動(dòng)效率地下，因此，仍有改進(jìn)的空間。

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校園食堂蔬菜配送，新鮮第yi步

為確保學(xué)生們的營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校食堂蔬菜配送。餐廳供應(yīng)的食材都很新鮮。根據(jù)配送類型的不同，可以進(jìn)一步分為企事業(yè)單位食堂類型、學(xué)校食堂類型、餐飲連鎖配送等。

在上學(xué)的時(shí)候有很多人都是在食堂吃飯，一個(gè)學(xué)校有這么多學(xué)生，那么多人就餐的數(shù)量，那么忙的情況下食堂會(huì)不會(huì)一周只采購(gòu)一次菜，這讓很多家長(zhǎng)懷疑。本店日常飲食所用食材大致可分為：蔬果類、鮮肉蛋類、主食雜糧類、調(diào)味品類等。校方所需的材料，一般五點(diǎn)前都會(huì)送到學(xué)校食堂，送貨員單上，密密麻麻地i塞滿了當(dāng)天買菜的幾十種菜。

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餐廳每天所用的果蔬都是前天通過(guò)下單后第二天早上送到的，學(xué)校根據(jù)自己需要的食材下單，運(yùn)來(lái)的蔬菜若有多余會(huì)退回，避免浪費(fèi)。食堂每天早上收菜的工作人員都要對(duì)食堂的食材進(jìn)行核對(duì)，檢查食材的數(shù)量，整理和上報(bào)等工作，能夠保證進(jìn)貨菜品的高質(zhì)及合規(guī)。

而且蔬菜類食材由指i定的配送商統(tǒng)一采購(gòu)到校園。果蔬類菜均在當(dāng)天配送當(dāng)天處理，保證新鮮。在廚房里，不同的食材會(huì)被分類存放。根據(jù)每一餐飯的蔬菜類食材需要擺在后廚，而生鮮肉蛋類食材應(yīng)按照要求存放在冷藏柜中，調(diào)味品、主食也會(huì)有嚴(yán)格的擺放及存儲(chǔ)要求。

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這對(duì)食堂承包商來(lái)說(shuō)是非常重要的。所以，選擇一個(gè)好的食堂承包商應(yīng)該有哪些評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)？現(xiàn)在深圳的餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)這么激烈，也有很多有特色的餐飲公司，這么多的餐飲公司，怎么才能選擇一家不僅僅是合格的二食堂承包商呢？

誠(chéng)實(shí)守信是一切事業(yè)的基礎(chǔ)，每個(gè)人都希望選擇一家信譽(yù)良好的餐飲企i業(yè)，獲得長(zhǎng)期合作的機(jī)會(huì)。誠(chéng)實(shí)能使一個(gè)行業(yè)得以立足。唯i有贏得廣大消費(fèi)者的信賴，才能帶動(dòng)消費(fèi)。

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一名好的食堂承包商應(yīng)該有哪些標(biāo)準(zhǔn)？餐飲業(yè)企i業(yè)必須有良好的專i業(yè)知識(shí)與能力，懂得飯店衛(wèi)生管理的知識(shí)和技能，這涉及到就餐環(huán)境的各個(gè)方面的知識(shí)和技能，在菜品品質(zhì)與風(fēng)格上多加改進(jìn)與創(chuàng)新，提高餐飲服務(wù)的檔次。

因此每個(gè)人在選擇餐廳承包時(shí)都要注意上面提到的幾點(diǎn)。

如今，大多數(shù)單位和企i業(yè)、企i業(yè)選擇了把食堂經(jīng)營(yíng)權(quán)轉(zhuǎn)讓出去。飯?zhí)贸邪絹?lái)越普遍，同時(shí)也帶來(lái)了食堂承包的激烈競(jìng)爭(zhēng)。如今，大多數(shù)年輕人在找工作時(shí)，會(huì)考慮很多問題，不再像以前那樣要求高薪、五險(xiǎn)一金、過(guò)年過(guò)節(jié)有沒有節(jié)日補(bǔ)貼、是否有年終獎(jiǎng)等等，考慮了一個(gè)重要的問題，就是就餐問題，有沒有提供員工餐，這些都是找工作的年輕人考慮的問題。目前公司企i業(yè)至好的辦法是承包食堂，把食堂經(jīng)營(yíng)管理權(quán)交給專i業(yè)的食堂承包商。那企i業(yè)食堂外包怎么能管好經(jīng)營(yíng)呢？