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用冷庫保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

溫度

應(yīng)用冷庫保鮮技術(shù)，關(guān)鍵在于控制好冷庫溫度。為短時(shí)儲(chǔ)藏的菜蔬制品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)易冷的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)，可在5~7℃冷庫內(nèi)保存，或采用蓋棉被等保鮮措施，以防止蔬菜受凍。大蒜、西蘭花等易老化蔬菜應(yīng)儲(chǔ)存在0℃左右。為了確保成品菜品的質(zhì)量，避免溫度劇烈變化，提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

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提高呼吸代謝，蔬菜的修剪和覆蓋也應(yīng)在2~5℃的條件下進(jìn)行。

冷庫保鮮蔬菜應(yīng)注意的事項(xiàng)

濕度

為確保蔬菜新鮮，減少失水萎蔫，在貯藏和加工過程中，濕度一般控制在80%~95%。而且在儲(chǔ)存時(shí)，要根據(jù)儲(chǔ)物量和儲(chǔ)藏室溫度的情況，注意隨時(shí)通風(fēng)和換氣。

適當(dāng)烘干

對(duì)表面含水率較高的香菇、洋蔥、生姜等品種，入庫前要適當(dāng)晾曬，減少其覆蓋在蔬菜表面的水分，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏期。

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夏日飲食宜生津止渴：夏日天氣炎熱，人體內(nèi)火旺盛，代謝過快，易引起食欲減退、口干舌燥等癥狀，夏日飲食應(yīng)以生津止渴為原則，增強(qiáng)i人體的食欲，補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)，滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求。如：山楂，櫻桃，芒果，洋李，紅棗煮雞，鳳梨燉玉米，菱角燉大骨，西紅柿炒蛋等。

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菜籃子工程的優(yōu)勢(shì)與關(guān)鍵意義

隨著社會(huì)的發(fā)展，越來越多的商家提供送貨上門i服務(wù)。物流配送也是一種特殊的物流方式，它需要在一個(gè)經(jīng)濟(jì)合理的區(qū)域內(nèi)，按照客戶的要求，對(duì)貨物進(jìn)行揀選、加工、包裝、分揀、分揀、組合，并按時(shí)到達(dá)客戶指i定的地點(diǎn)。

配菜的六大好處：

完善了運(yùn)輸行業(yè)及整個(gè)物流體系。

簡(jiǎn)化交易，方便用戶，提高供應(yīng)保障水平。

是推進(jìn)雙端物流效益提升。

通過結(jié)合庫存的方法，使企業(yè)完成低庫存或零庫存所帶來的好處。

是配送為電子商務(wù)的開展提供了基礎(chǔ)和支撐。

前面也說過配送這也是物流中一種特殊的方式，所以推廣蔬菜配送有利于物流運(yùn)作的完善和合理化。

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為確保餐飲企業(yè)新鮮價(jià)格的優(yōu)惠，過去許多廠校企業(yè)都會(huì)直接派專i業(yè)采購員到菜市場(chǎng)或批發(fā)市場(chǎng)采購，再由他們送貨上門。看起來這樣很方便，但是和時(shí)代發(fā)展不相適應(yīng)，現(xiàn)在有了更好的配送服務(wù)，生鮮配送也值得了解，現(xiàn)在我們一起來了解一下哪些內(nèi)容，該怎么安排？

新鮮配送的好處了解

要比直接去批發(fā)市場(chǎng)買菜費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還要輕易聞到各種臭味才能了解的話，如果選擇正規(guī)的生鮮配送平臺(tái)，便利性相當(dāng)大，一方面它擁有每日?qǐng)?bào)價(jià)的特點(diǎn)，他也會(huì)提前得到一份好價(jià)錢，這樣就不容易出現(xiàn)超支的問題了。另外一方面它有送貨到家的服務(wù)，這個(gè)樣子，不用直接去買，網(wǎng)上訂購就可以了，這樣生鮮配送到位，足不出戶就能享受到他們便利的服務(wù)。

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如何安排生鮮配送？

鮮肉配送看起來很容易實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在網(wǎng)上有各種各樣的生鮮平臺(tái)都在等著大家，但是如果想要數(shù)量多，價(jià)格又有質(zhì)量好的話，還需要選擇專i業(yè)的配送公司。可關(guān)注配送公司的實(shí)際情況，他們負(fù)責(zé)的是什么服務(wù)板塊，他們提供的蔬菜水果和肉類，他們的市場(chǎng)口碑情況切記在食材選購上不能貪小便宜，也不要只關(guān)注他們能給他們多低的價(jià)格，而是應(yīng)該關(guān)注他們?cè)谄焚|(zhì)上的把控。真正的質(zhì)量和口碑兼?zhèn)涞暮涂凳悄軒碜屓诵膭?dòng)的合作模式，并結(jié)合每個(gè)合作者的具體情況安排合作服務(wù)，令人折服。

新鮮的配送有什么問題嗎？它的好處是什么？這是怎樣安排的？通過這篇文章，我們已經(jīng)知道根據(jù)這些內(nèi)容進(jìn)行選擇并不會(huì)讓人失望。

現(xiàn)在物流發(fā)展越來越快，什么東西都可以配送，包括蔬菜水果肉品等，但是由于要解決這個(gè)問題，有時(shí)大家想要的配送模式就不是這樣，像公司、企業(yè)、工廠這些地方，在需要蔬菜水果的時(shí)候，他們會(huì)希望找到專i業(yè)的配送公司。下面我們一起來了解一下蔬菜配送公司是怎么做的，能帶來什么幫助？

蔬菜配送公司指的是能夠提供大量新鮮、質(zhì)量可靠的蔬菜，或?yàn)槠渌N類的食材配送行為的公司，這類公司每天都會(huì)推出新的菜價(jià)，讓需求者可以結(jié)合菜價(jià)進(jìn)行支出計(jì)算，并做好各種菜品安排。網(wǎng)上直接從網(wǎng)上購買后，可以獲得如批發(fā)價(jià)班等價(jià)格優(yōu)惠且新鮮，再按照客戶指i定的范圍直接送貨到家，這樣省去了外出采購的麻煩，所以蔬菜配送公司的出現(xiàn)意義相當(dāng)大，是真正值得選擇的平臺(tái)。

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對(duì)于蔬菜配送公司能帶來什么幫助，這就要看大家怎么理解了，如果是大企業(yè)他們需要有蔬菜供應(yīng)鏈的話，選擇蔬菜配送公司可以得到省心省力的協(xié)助，這樣就不用擔(dān)心每天怎么購買蔬菜。若要擁有高質(zhì)量的蔬菜等食材，選擇蔬菜配送公司也是很方便的事，他們能保證所配送的蔬菜水果肉是真正新鮮的，真正能滿足顧客需求的，篩選自由，配送自由。另外他們還可以根據(jù)顧客的要求來實(shí)現(xiàn)相關(guān)服務(wù)，比如有營(yíng)養(yǎng)的餐點(diǎn)配送，比如配菜配菜，比如派專i業(yè)師傅提供配送蒸煮服務(wù)等。