廣東和康食品科技有限公司，食材配送，是廣州較好的食品配送公司黃埔食材配送中心

如何保證食堂飯菜的質(zhì)量？實(shí)行餐廳承包責(zé)任制，進(jìn)行有效的分工管理，開(kāi)展餐廳滿意度調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，從根本上解決問(wèn)題。

業(yè)界還有更深一層的觀點(diǎn)認(rèn)為，托管食堂提高了企業(yè)的中餐和晚餐質(zhì)量，避免了員工外出就餐，既節(jié)約了大量的時(shí)間成本，又無(wú)形中對(duì)企業(yè)起到了促進(jìn)作用。

目前比較常見(jiàn)的食堂托管方式有兩種，一種是交管理費(fèi)，另一種是不交管理費(fèi)用；如果交管理費(fèi)用，又有固定費(fèi)用和按年?duì)I業(yè)額提成兩種。

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如何辦理廣州餐廳的承包合同？

作為廚房菜譜的編制，并充當(dāng)本錢操縱者，根據(jù)本部分本錢規(guī)范制定生產(chǎn)任務(wù)，嚴(yán)格操縱進(jìn)貨、收購(gòu)計(jì)劃和需求，并完成收購(gòu)單并簽字。

擔(dān)任駐廠擔(dān)任餐廳員工的溝通，仔細(xì)了解工廠員工對(duì)餐廳用餐及清潔工作的意見(jiàn)，正確處理各種無(wú)法避免的事情，如有重大問(wèn)題及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

三是對(duì)食堂財(cái)務(wù)、人事、采購(gòu)等各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)督。

1.食堂配菜

與蔬菜生產(chǎn)基地建立長(zhǎng)期的供需關(guān)系，根據(jù)客服部提供的客戶需求，有計(jì)劃地進(jìn)行蔬菜種植，采摘前一周沒(méi)有施用不衛(wèi)生的肥料，如家禽糞便和有害的化學(xué)農(nóng)i藥，保證蔬菜的衛(wèi)生安全。

二是保證蔬菜類食品的及時(shí)采摘，保證蔬菜不會(huì)變質(zhì)，不會(huì)腐爛。

調(diào)整需求，保證蔬菜品質(zhì)，市場(chǎng)上買不到我們也可以供應(yīng)。

第二，食堂的肉品管理

建立長(zhǎng)期的肉品供應(yīng)關(guān)系，保證肉品新鮮，防止腐爛變質(zhì)的肉品流入本公司。

二是嚴(yán)格遵守國(guó)家法律法規(guī)，肉品未經(jīng)衛(wèi)生i部門檢驗(yàn)不合格，嚴(yán)禁采購(gòu)。

飯?zhí)玫拿住⒂皖惞芾?

直接從產(chǎn)地采購(gòu)，避免經(jīng)銷商從中弄虛作假，防止有毒大米和劣質(zhì)食用油流入公司。

有計(jì)劃地采購(gòu)，防止物品堆積如山時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，導(dǎo)致發(fā)霉。

檢驗(yàn)結(jié)束后，蔬菜基地工作人員將蔬菜密封保鮮包裝，在銷售過(guò)程中確保其新鮮。在送到目的地后，銘智餐飲將對(duì)顧客進(jìn)行不定期的回訪，以尋求顧客的意見(jiàn)和建議，從而改善公司的服務(wù)。

哪一個(gè)是廣州的蔬菜配送公司？事實(shí)上，毫無(wú)疑問(wèn)是和康食品。經(jīng)與大企業(yè)合作，經(jīng)過(guò)短短的兩年的發(fā)展，這樣的成績(jī)是不可忽視的。隨著人們對(duì)新鮮瓜果蔬菜及健康肉食的需求日益增長(zhǎng)，相信廣州蔬菜配送公司的發(fā)展前景將更加光明，未來(lái)配送范圍將更加廣泛，甚至有可能實(shí)現(xiàn)在全省、全國(guó)范圍內(nèi)的配送服務(wù)，到那時(shí)老百姓就能吃上放心菜、放心肉。

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濕 度

為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣

適當(dāng)晾曬

香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。

防止堆壓

進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上，或者打垛放在庫(kù)中，防止碼垛過(guò)高堆壓對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降

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低溫質(zhì)料保管

冰凍原材料的貯藏標(biāo)準(zhǔn)

冰凍原材料的溫度應(yīng)保持在零下10℃以下，使食物徹i底處于凍結(jié)狀況。

（1）質(zhì)料需求裝入保鮮盒內(nèi)、保鮮袋進(jìn)行密封寄存；

（2）實(shí)施先貯存先提取的準(zhǔn)則，輪流交替存貨，避免質(zhì)料貯藏過(guò)久，造成浪費(fèi)。

（3）需求除霜或整理時(shí)，應(yīng)將食物移人另一冷凍柜內(nèi)，以利于徹i底清洗冷凍庫(kù)，一般應(yīng)選擇庫(kù)存zui少時(shí)除霜；

（4）每日定時(shí)查看冷凍柜的溫度情況；

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今天我們就談?wù)勆r配送需要注意哪些方面？

一、服務(wù)過(guò)剩

而過(guò)度追求迎合顧客的理性或不合理的要求，而忽視自己的實(shí)際情況，將會(huì)得不償失。有些顧客的要求很另類，如幫助購(gòu)買廚具，還不時(shí)要求優(yōu)惠等。假如你接受了顧客的這些要求，必然要付出更多的成本來(lái)完成。做到了不一定賺到，做不好反而讓顧客不滿意。

二、經(jīng)營(yíng)方式不能傳統(tǒng)

時(shí)至今日，仍有不少人按照以往的銷售方式，經(jīng)營(yíng)不好，容易出問(wèn)題，如許多客人通過(guò)微信或電話下單，如果還用人工統(tǒng)計(jì)，這樣會(huì)出現(xiàn)漏貨、缺貨等問(wèn)題。顧客體驗(yàn)很差，有時(shí)還難免會(huì)被客人罵一頓，嚴(yán)重者會(huì)失去顧客。

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三、時(shí)間要準(zhǔn)備充足

鮮肉配送的客戶大多是餐館、超市等，這類商戶到中午需要用上新鮮的食材，因此對(duì)收貨時(shí)間要求很高。所以，貨物清點(diǎn)的時(shí)間一定要快，如果車輛能在6點(diǎn)前順利出站，大家就能有足夠的時(shí)間完成送貨。

四、必須及時(shí)簽署

貨單是運(yùn)費(fèi)結(jié)算的有力證據(jù)，如果貨單與實(shí)際發(fā)貨的數(shù)量有差異，就要及時(shí)反饋相關(guān)負(fù)責(zé)人，解決后才能完成貨物交接。

鮮肉配送市場(chǎng)雖然盈利，但競(jìng)爭(zhēng)也同樣激烈。上面就是我總結(jié)出來(lái)要注意的一些問(wèn)題，大家覺(jué)得有道理嗎？