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現(xiàn)在，食堂的蔬菜配送仍然存在很大的問(wèn)題，因此，這方面還需要不斷地改進(jìn)。但是餐廳在配送蔬菜的時(shí)候一定要做到兩個(gè)保證，下面就讓廣州餐廳承包來(lái)具體講解。菜肴一定要保證菜肴的新鮮程度。保鮮是蔬菜配送的關(guān)鍵，因此配送公司應(yīng)備有相應(yīng)的設(shè)備，以保證食材的新鮮，如冷藏室、保溫室等，保溫室的作用主要是為某些需要長(zhǎng)時(shí)間冷藏冷凍的食物提供一個(gè)環(huán)境，而保溫室的作用主要是為某些需要長(zhǎng)時(shí)間冷藏冷凍的食品提供一個(gè)環(huán)境。

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菜品配送必須確保菜品的健康和安全。在一定意義上，實(shí)施蔬菜配送是為了為食堂節(jié)約成本，提供更豐富的菜品，但也必須保證食材的新鮮和安全。但是在配送過(guò)程中，配送員必須對(duì)每一種蔬菜的保鮮和運(yùn)輸方法都有所了解。因?yàn)橐恍┦卟耸遣豢蓛?chǔ)存的，所以需要配備專門(mén)的塑料箱來(lái)裝，也有一些蔬菜貨架期較短，需要做好保鮮保質(zhì)的準(zhǔn)備。

為使員工吃得放心，餐廳承包公司所提供的服務(wù)必須到位，企業(yè)在篩選餐廳承包公司時(shí)，還需要對(duì)餐廳提供的服務(wù)，包括餐單、人員、衛(wèi)生條件等進(jìn)行審核，以確保選擇到合適的餐廳承包公司。

在廣州，隨著時(shí)代的發(fā)展，生活節(jié)奏越來(lái)越快，所以有越來(lái)越多的餐飲從業(yè)人員，對(duì)于這些餐飲從業(yè)人員來(lái)說(shuō)，zui重要的是口碑，因?yàn)橹挥行l(wèi)生條件過(guò)關(guān)，菜品搭配合理，口味獨(dú)i特，才能滿足現(xiàn)代人挑剔的食欲。而且在這種形勢(shì)下，選擇廣州某餐廳承包公司，也成了許多廣州企業(yè)解決員工吃飯問(wèn)題的zui好辦法。

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餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？餐飲食材配送薏米加工現(xiàn)狀如何？近年來(lái)，隨著人們保健意識(shí)的增強(qiáng)，再加上薏米的藥食同源特性，相關(guān)產(chǎn)品的研究與開(kāi)發(fā)也逐漸深入和廣泛。在國(guó)外，特別是日本開(kāi)發(fā)出新型薏米食品，其中80%是發(fā)酵飲料，我國(guó)目前以薏米為原料的加工產(chǎn)品主要有飲料和發(fā)酵制品，如薏米酒、薏米乳酸飲料、薏米發(fā)酵飲料和薏米醋的報(bào)道較多。薏米具有特殊的氣味，所以在單獨(dú)制作飲料時(shí)不能被消費(fèi)者所接受，因此通常采用乳酸菌發(fā)酵來(lái)改善其風(fēng)味，得到的產(chǎn)品不僅含有薏米特殊的香味和營(yíng)養(yǎng)成分，還具有乳酸菌發(fā)酵特有的滋味。在此發(fā)酵基礎(chǔ)上還可以復(fù)配其他物質(zhì)，如酸奶、茶葉等制成更多口味的功能性飲料。

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還有研究通過(guò)響應(yīng)面法優(yōu)化法得到了薏米酒發(fā)酵的工藝條件，發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的保健酒。研究人員在單因素優(yōu)化的試驗(yàn)基礎(chǔ)上，再結(jié)合中式工藝，將速食薏米粥的生產(chǎn)線設(shè)計(jì)為滾筒式，實(shí)現(xiàn)了連續(xù)生產(chǎn)的目的。此外，還有薏米膨化食品、薏米餅干、薏米面條、薏米面醬及薏米納豆等薏米產(chǎn)品  。

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蔬菜配送是蔬菜為代表的農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)流通到消費(fèi)的過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專i業(yè)的蔬菜配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)蔬菜配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過(guò)車輛運(yùn)送到單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

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配送運(yùn)輸通常面對(duì)眾多的用戶，適合于批量小、種類多的商品的運(yùn)送，路線短但繁雜。同一路線往返次數(shù)多且線路較為固定，即使一條線路一次運(yùn)輸節(jié)約費(fèi)用不多，但由于次數(shù)多，總費(fèi)用能降低很多。

正是由于配送運(yùn)輸獨(dú)有的特點(diǎn)，合理規(guī)劃配送路線對(duì)配送成本的影響要比一般運(yùn)輸大得多，所以必須在全i面計(jì)劃的基礎(chǔ)上，制定高i效的運(yùn)輸路線，選擇合理的運(yùn)輸方式和運(yùn)輸工具，通常把汽車作為主要的運(yùn)輸工具。這也是整個(gè)配送網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。