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做好蔬菜產品的檢驗工作

食物安全是蔬菜配送企業的立身之本。為保證食品安全，各大蔬菜批發企業都會有自己的檢測中心，不管是蔬菜的農i藥殘留檢測，還是像肉精、蘇丹紅、吊白塊等專i業檢測都不能掉以輕心。經過蔬菜產品的專i業檢測。不但讓顧客吃得放心，還讓蔬菜配送公司的品牌更加強大。

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做好蔬菜的冷藏保鮮

眾所周知，蔬菜在高溫環境下很容易腐爛，而且采摘之后，不用多久就會變質。這將給蔬菜配送公司帶來巨大的損失。保證食品安全，降低損耗。許多蔬菜流通企業都在蔬菜基地建立了自己的冷藏中心，然后通過冷藏車把蔬菜從田間運到配送中心的保鮮倉庫，以保證蔬菜的全程冷藏。

大量的專i業人員在加工中心對原料進行加工操作，無論是對家畜的宰殺和切割，還是對蔬菜的清洗和分裝，都可以很好的完成。食品加工完畢后，可采用先進的包裝技術進行包裝，確保運輸過程中不沾上任何塵土、病菌。而且在配料時采用冷鏈運輸技術這樣，這樣處理好的食材不會因天氣較熱或經常高溫而出現食材變質的問題，從而避免zui終導致食物中i毒的現象發生。因此這種配料配送服務，也得到了不少餐飲行業人士的喜愛。

搞好蔬菜的源頭供應

通常大型的蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地，或者自己經營，或者與農民合作。有蔬菜生產基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環節，還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場上的蔬菜，價格更具優勢。由于大多數蔬菜配送公司的基地都離公司不遠，從而保證了蔬菜的新鮮。

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冷庫保鮮蔬菜應注意的事項

防堆壓

進料加工的蔬菜應整齊地放置在貨架上，或打垛在庫中，以防止堆垛過高對蔬菜造成機械傷害或堆垛內發熱，從而導致蔬菜品質下降。

菜類冬春育苗的常見問題

冬季嚴寒、低溫、弱光照條件下，育苗時應注意以下幾個問題：

果菜類蔬菜種子防腐劑的zui小發芽溫度在11-12℃，葉菜類0-4℃。一般來說，播種7天后才出苗，說明種子已經腐爛。防寒措施主要為選擇晴朗暖和的天氣播種，采用電溫床或釀熱式溫床育苗，加厚覆膜等，提高苗床溫度。

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預防“戴帽苗”“戴帽苗”就是當子葉被挖出來時，把種子帶出土壤，像帽子戴在子葉頂部一樣，影響子葉的正常發育和光合作用。其成因是床層過干，覆土過薄。防治措施是要澆足苗床底水，蓋土厚度適宜，一般1-1.5 cm的小粒種子覆土，1.5-2 cm的中粒種子覆土，3-4 cm的大粒種子覆土。種植到出苗前，地膜覆蓋在床面上，保持土壤濕度。

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在育苗過程中，防治寒根、腐根、腐根的有機肥與床土比例一般為1∶1。施未腐熟的有機肥或過度施肥，都容易發生燒根。幼苗燒根后，葉片邊緣變黃，起皺。遇有燒根現象時，可在其上澆水，降低肥料濃度，同時加強通風排濕。

床土溫度低，濕度大，是造成寒根和漚根的主要原因。主要表現為葉片黃萎病，秧苗停止生長。防治的方法是提高苗床溫度、減少澆水次數、疏松土壤、通風降濕。

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早春天氣寒冷，苗床地溫較低，根系發育遲緩，是造成僵苗形成的主要原因；后期，為抑制僵苗生長，應采取少澆水或不澆水的方法，造成干旱嚴重影響幼苗根系發育，從而導致幼苗僵苗形成。在早期要盡可能提高苗床溫度，以促進根系的發育。在苗期后期，如果苗齡較大，應降低苗床溫度，增加光照強度，延長光照時間，增加通風量，切忌采用少澆水或不澆水的方法控制苗齡。