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是搞好蔬菜的源頭供應(yīng)
一般而言,佛山大型蔬菜配送公司都有自己的蔬菜基地,或者是自負盈虧,或者與農(nóng)民合作。有蔬菜生產(chǎn)基地的配送公司不僅可以很好地掌握蔬菜的種植、施肥、播種、采摘等環(huán)節(jié),還可以保證蔬菜種植的安全性。比之市場上的蔬菜,價格更具優(yōu)勢。由于大多數(shù)蔬菜配送公司的基地都離公司不遠,從而保證了蔬菜的新鮮。
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保證工廠食堂用餐質(zhì)量:這點對于承包企業(yè)食堂非常重要,只有保證工廠員工用餐質(zhì)量,才能達到顧客滿意的目的。
二、餐廳員工管理:工廠餐廳對員工進行入職培訓,要求員工具備餐廳高i級技師及營養(yǎng)師證書。
每年開展職工營養(yǎng)攝入狀況專項調(diào)查。并聘請專i業(yè)營養(yǎng)師,為企業(yè)員工改善飲食。
廠里食堂承包的過程中的許多細節(jié)都很重要,特別是食品衛(wèi)生安全方面,和康食品十分嚴格。所以如果企業(yè)單位、公司有外包食堂的意愿,請聯(lián)系銘智餐飲,我們會根據(jù)您的需要,制定出相應(yīng)的食堂承包計劃。
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當外界溫度和育苗床溫升高時,要加強通風,防止春季閃苗。在溫度大于25℃的情況下,從棚底通風,掃地風會傷害幼苗,這種現(xiàn)象稱為閃苗。預(yù)防措施是當棚內(nèi)溫度達到20℃時要及時通風,當棚內(nèi)溫度超過25℃時要進行拉縫通風,即在棚頂通風,要根據(jù)放風口的大小及放風口長度來調(diào)節(jié)苗床溫度,切忌棚底通風。
除增加通風量,延長通風期,增加光照強度,進行低溫鍛煉外,還可噴施植物生長調(diào)節(jié)劑(如矮壯素等)來抑制秧苗徒長,而矮壯素則可提高秧苗的抗寒能力和抗病能力。
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經(jīng)常食用有機蔬菜對身體有益
營養(yǎng)豐富,經(jīng)常食用有機蔬菜對身體有好處:
有機蔬菜的營養(yǎng)成分較高,礦物質(zhì)含量較一般蔬菜高很多,經(jīng)常食用有機蔬菜可改善體質(zhì)。
不施有毒的肥料、農(nóng)約及催熟劑等,經(jīng)常食用有機蔬菜,可減少污染食物的進食,同時也可降低損傷的幾率。
有機蔬菜中含有200%的抗i氧化物質(zhì),這比普通蔬菜中含有更多的抗i氧化物質(zhì),能減少癌i癥和心臟病的發(fā)生。
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在食堂承包的過程中,食品安全往往是常見和困難的問題。近幾年來,食品安全問題層出不窮,容易陷入食品安全的漩渦而不受重視。所以在承包食堂前,一定要做好食品安全溝通渠道。
加強食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生管理制度建設(shè),提高食品安全水平,需要衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位和消費者,尤其是消費者的自覺參與。對此,建議參照中國餐飲網(wǎng)“飯店食品安全系統(tǒng)管理”的信息,使各個部門都有系統(tǒng)、有流程、有崗位。并將規(guī)章制度、操作規(guī)程張貼在相應(yīng)的區(qū)域內(nèi),使員工樹立起安全操作的意識。
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實施專i業(yè)化管理;銷售管理人員全部是經(jīng)過長期訓練的優(yōu)i秀干部。擅長與客戶溝通,有很強的商務(wù)技巧。公司管理制度化,在實施經(jīng)濟責任評價時,內(nèi)部營銷讓員工滿意,外部營銷讓客戶滿意,達到“雙贏”的效果。
食堂承包必須有一套成功的食堂管理模式。關(guān)鍵評價的內(nèi)容是食堂管理是否具有一種成功的食堂管理模式。為此,需要對食堂管理模式進行解釋,并實地考察管理隱蔽性的實際效果。
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