廣東和康食品有限公司增城食材配送招標(biāo)

學(xué)校食堂食品安全管理制度有哪些？

嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后才能營(yíng)業(yè)。

食品從業(yè)人員每年進(jìn)行身體健康檢查，持有效健康證書(shū)和培訓(xùn)證書(shū)方可上崗，上崗時(shí)必須穿戴整齊的工作服裝，并保持個(gè)人衛(wèi)生。

建立食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)制度，禁止無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)衛(wèi)生許可證的商販購(gòu)進(jìn)食品；無(wú)標(biāo)識(shí)、無(wú)保存期等“三無(wú)”食品；未經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢疫、不合格的畜禽肉制品；腐i敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、混有異物等不符合衛(wèi)生要求的食品。

鮮食食品配送的物流需求

生鮮食品應(yīng)以zui少的流通環(huán)節(jié)，zui快的時(shí)間送達(dá)顧客

要有效解決生鮮食品的儲(chǔ)藏問(wèn)題，首先要從生鮮食品的源頭入手，尤其是收購(gòu)環(huán)節(jié)。產(chǎn)地采摘蔬菜時(shí)，要注意蔬菜的成熟度不要太高，以免在運(yùn)輸過(guò)程中壞掉，也要注意不能直接接受陽(yáng)光暴曬，減少戶外蔬菜的儲(chǔ)藏時(shí)間，輕拿輕放，避免新鮮蔬菜對(duì)人體造成過(guò)度傷害。

將中間環(huán)節(jié)zui小化，實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到顧客的直接配送。不僅能降低物流成本，而且能保證生鮮產(chǎn)品在zui短的時(shí)間內(nèi)進(jìn)入市場(chǎng)，減少生鮮食品中的水分流失，消費(fèi)者能夠di一時(shí)間選擇優(yōu)i質(zhì)生鮮產(chǎn)品。

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水果加工對(duì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響

帶果肉的渾濁果汁：含有超過(guò)一部分膳食纖維的所有營(yíng)養(yǎng)成分；澄清汁僅含糖、礦物質(zhì)和部分水溶性維生素；果醬和果脯：精制糖含量過(guò)高；果干：維生素C流失嚴(yán)重，但能使礦物質(zhì)濃縮；果酒

三果蔬加工中影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存的因素：削皮和切分；失去和氧化水溶性維生素；熱殺菌；干燥：一般而言，真空冷凍干燥損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較少；抗褐變劑。

隨著人們生活水平的不斷提高，人們?cè)谂淞仙系倪x擇越來(lái)越多，肉禽在人們的日常配料中所占比重越來(lái)越大，但蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不容忽視.本文主要介紹常見(jiàn)蔬菜、水果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)人體的重要性及日常健康飲食搭配的建議。

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有機(jī)食物(生態(tài)蔬菜)：無(wú)污染，營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良

和康一直秉承著讓客戶放心放心選擇我們的配料，以貨真價(jià)實(shí)的服務(wù)態(tài)度得到認(rèn)可。由選材，到配料，都是我們蓮商穩(wěn)扎穩(wěn)打?yàn)轭櫩头?wù)的精神所在。

我國(guó)生鮮配送行業(yè)面臨哪些問(wèn)題？

一、顧客不需要你幫他挑選，他只需要自己挑選

銷(xiāo)售的基本條件是消費(fèi)者不參與選購(gòu)，你到菜市場(chǎng)去看看，不管是年輕人還是老年人，買(mǎi)菜前都會(huì)挑什么，選什么？也許只是為了挑眼緣。我們買(mǎi)西瓜之前一定要先敲打一下，熟了也不能斷定，必須先敲打。敲響之后，很玄學(xué)就挑一個(gè)看著順眼的而已。

但一定要你幫客戶挑選，如果你幫客戶挑選，你要負(fù)起一份責(zé)任：你必須為他挑選一個(gè)“好”，然后再問(wèn)第二個(gè)問(wèn)題。

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食堂配置要求

1、食品處理區(qū)地面鋪有無(wú)毒，不透水，易清潔，防滑的材料。粗加工、切削、烹調(diào)及餐具清洗消毒等場(chǎng)所有排水系統(tǒng)。地、溝渠都有排水坡度。墻面使用淺色材料，無(wú)毒、無(wú)異味、不透水、光滑、不易積垢，在粗加工、切削、餐具清洗消毒和烹飪等場(chǎng)所使用1.5米以上的材料，光滑、不吸水、淺色、耐洗、耐用。天花應(yīng)采用無(wú)毒，無(wú)氣味，不吸水，表面光潔，耐腐蝕，耐溫度，淺色材料覆蓋或裝飾。

2、門(mén)、窗組合緊密，與外界直接相通的門(mén)和可打開(kāi)的窗都裝有防蠅紗網(wǎng)，易拆卸且不生銹(或設(shè)氣幕)，與外界直接相通的門(mén)都裝有自動(dòng)關(guān)閉器。在排氣管和排水管的出口，有網(wǎng)孔直徑小于6毫米的金屬隔板或網(wǎng)罩。

3、配有符合食品留樣要求的留樣冰箱