廣東和康食品有限公司工廠蔬菜配送方案

配餐公司又如何保證配餐的安全？

全時(shí)追i蹤

專業(yè)化的食材配送公司可通過(guò)肉菜溯源系統(tǒng)，對(duì)每一道菜都賦予獨(dú)特的“二維碼身i份證”，消費(fèi)者可通過(guò)二維碼了解到食材的種養(yǎng)、運(yùn)輸、檢測(cè)、配送等細(xì)節(jié)，實(shí)現(xiàn)食材的“來(lái)源可查、去向可追溯、責(zé)任可追究”。

冷藏物流

公司擁有一支專業(yè)的冷鏈物流隊(duì)伍，確保食品質(zhì)量，降低食品消耗。調(diào)整合適的溫度，確保配料到達(dá)后廚的新鮮狀態(tài)，滿足消費(fèi)者對(duì)新鮮食品的需求。

提起倉(cāng)庫(kù)，大家腦中浮現(xiàn)出的是滿滿一箱貨嗎？是啊，對(duì)庫(kù)存較多的企業(yè)來(lái)說(shuō)，倉(cāng)庫(kù)管理工作做得不夠好，導(dǎo)致一地雞毛，系統(tǒng)的倉(cāng)庫(kù)管理可以給企業(yè)提供一個(gè)強(qiáng)有力的改進(jìn)方向，那么今天我們就來(lái)看看蔬菜配送公司在倉(cāng)庫(kù)管理方面采取了哪些措施。

1.精i確盤存

盤存是有針對(duì)性的、有計(jì)劃的，在蔬菜配送行業(yè)中，水果、蔬菜屬于易損品，它不同于一般貨物，可以長(zhǎng)期存放，因此在水果、蔬菜的出入庫(kù)管理中應(yīng)與其他貨物區(qū)分開(kāi)來(lái)，對(duì)所有的信息及時(shí)區(qū)分輸入，以便更系統(tǒng)地進(jìn)行數(shù)據(jù)整理。

2.實(shí)時(shí)的進(jìn)銷存管理

對(duì)采購(gòu)、入庫(kù)、銷售進(jìn)行細(xì)致的分工，對(duì)各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)錄入有明確的規(guī)定，從進(jìn)入供應(yīng)商庫(kù)、篩選到淘汰做到有據(jù)可依，實(shí)時(shí)控制價(jià)格變動(dòng)，整合資源和渠道，提高采購(gòu)效率。

進(jìn)出庫(kù)時(shí)要先到先出，避免貨物積壓和損耗，對(duì)所有貨物實(shí)行上下限，超過(guò)上線的貨物要及時(shí)清倉(cāng)處理，低于上線的貨物要迅速采購(gòu)補(bǔ)貨，避免信息反饋不及時(shí)造成缺貨或積壓，促進(jìn)貨物、資金的周轉(zhuǎn)。

以銷定產(chǎn)，確定客戶的周期訂貨，協(xié)調(diào)供應(yīng)商與基地的發(fā)貨量，系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存，確保倉(cāng)庫(kù)貨物處于健康的流通狀態(tài)。

配料公司在面對(duì)顧客意見(jiàn)時(shí)該怎么辦？

一、理解問(wèn)題所在

當(dāng)遇到顧客的不滿和意見(jiàn)時(shí)，首先要詳細(xì)了解問(wèn)題的根源在哪里，如果顧客確實(shí)因?yàn)樽约旱氖韬龆艿嚼_，首先要真誠(chéng)地道歉，說(shuō)明自己的態(tài)度，如果不是主觀原因，那么在場(chǎng)的工作人員可以幫助顧客進(jìn)行處理，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候給出自己的建議。

2.查明問(wèn)題造成的損失

了解了問(wèn)題所在后，下一步就是要確定這個(gè)問(wèn)題給客戶造成了多大的損失，如果是主觀原因造成的，則無(wú)論損失大小，都應(yīng)立即優(yōu)先解決客戶的問(wèn)題，立即采取補(bǔ)救措施，如果是客觀原因，要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，與客戶協(xié)商解決問(wèn)題。

三、問(wèn)題的解決

zui后是否能有效地解決問(wèn)題是zui關(guān)鍵的，解決問(wèn)題要快，不要讓客戶等得太久，要正面地對(duì)待客戶的問(wèn)題，站在客戶的角度，為客戶提供解決方案。

鮮菜配送企業(yè)主要面對(duì)的客戶群體是市場(chǎng)上需要大量原料供應(yīng)的事企業(yè)食堂、餐飲公司、學(xué)校醫(yī)院部i隊(duì)等，其中另一類是學(xué)校和部i隊(duì)內(nèi)部的鮮菜配送，今天我們就簡(jiǎn)單介紹一下鮮菜配送在學(xué)校方面的特點(diǎn)。

1.大體量

毫無(wú)疑問(wèn)，學(xué)校生鮮配送規(guī)模巨大，從小學(xué)到大學(xué)，100-10000就餐人數(shù)不等，這對(duì)生鮮配送公司來(lái)說(shuō)，既是機(jī)遇，又是挑戰(zhàn)。由于學(xué)校食堂的訂貨量大，利潤(rùn)空間相對(duì)較大，這對(duì)生鮮配送企業(yè)的供貨能力提出了更高的要求。

二，原料的安全性

大學(xué)生群體的健康一直是社會(huì)高度關(guān)注的話題，所以學(xué)校對(duì)食材安全也特別重視，特別是近年來(lái)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的背后暴露出的一系列食品安全問(wèn)題，在目前的市場(chǎng)環(huán)境下，切實(shí)保證食材安全質(zhì)量，才能在學(xué)校的生鮮配送中占有一定的優(yōu)勢(shì)。同樣，食配企業(yè)也應(yīng)該這樣做。

蔬菜配送要注意：

保藏葉菜類蔬菜在運(yùn)輸過(guò)程中，的是保藏水分，同時(shí)避免葉片腐爛。的方法就是用舊報(bào)紙，在紙片上噴些水，再用報(bào)紙包起來(lái)，紙根朝下放進(jìn)冰箱冷藏室，可以有效延長(zhǎng)保二、生菜只要放一段時(shí)間就會(huì)逐漸變軟變黑，可以把菜心取出來(lái)，然后把濕紙巾塞到菜心處讓生菜吸水，等菜心變干了再取出來(lái)放在保大蒜，蔥，姜，辣椒等多用來(lái)調(diào)味，保存時(shí)保持原樣。保存方法與洋蔥相似，可以將其放入網(wǎng)袋，然后懸掛于室內(nèi)陰涼通風(fēng)處，或放置于有透氣孔的專用陶器內(nèi)。其中生姜分為老姜和嫩姜，老姜水果在運(yùn)輸過(guò)程中需用軟紙片類墊墊，避免果子被磕碰，使水果變得清脆甜美。

蔬菜新鮮度的鑒別方法：

1 洋蔥。以色澤鮮明，外表光滑，無(wú)損傷和病蟲害，頸部小、未發(fā)芽。手捏堅(jiān)實(shí)的為佳。如已發(fā)芽，則中間多已腐爛，務(wù)必注意。

2 芹菜。色澤鮮綠活潔白，葉莖充實(shí)、脆嫩，大小整齊，不帶黃葉、老梗，葉莖表面光滑，無(wú)銹斑、污染、蟲傷、蚜蟲，不抽薹的為佳。

3 韭菜。葉肉肥厚，葉綠深艷、有光澤，不帶爛葉黃葉、干尖、紫根、泥土，點(diǎn)，中心不抽薹的為佳。用手抓韭菜根抖一抖，葉子發(fā)飄的是新鮮貨，葉子飄不起來(lái)的是陳貨；齊頭的是新貨，吐舌頭的是陳貨。

4 卷心菜。菜球（葉球）堅(jiān)實(shí)，外部葉子色澤新鮮，葉質(zhì)脆嫩，無(wú)銹斑、蟲傷、爛葉的為佳。

蔬菜配送之蔬菜的保鮮

一，冬瓜的保藏選用表皮完整、潔白潤(rùn)澤的冬瓜，置于陰涼通風(fēng)處，不要直接放在地上木板墊好，這樣能保鮮4~5個(gè)月。二、圓白菜，萵苣保鮮把菜肴一分為二，從外面拿出來(lái)吃。其余的菜肴都放進(jìn)保鮮袋里再放進(jìn)冰箱。至于萵苣，則可取下菜芯，然后把紙巾放入菜芯讓它吸水，等菜芯比較干時(shí)取出，后將萵苣放入保鮮袋中冷三、白蘿卜，蘿卜的保鮮蘿卜的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被根部的葉子吸收，因此蘿卜的葉子可以被移除保存。四.青椒的保藏青辣椒沾水后會(huì)變質(zhì)，保存前請(qǐng)勿用水清洗，直接擦干后放入保鮮袋保存在冰箱內(nèi)。

蔬菜配送公司的發(fā)展

1、建立生產(chǎn)基地

有自己的生產(chǎn)基地既可以降低采購(gòu)成本，也可以保證為客戶提供安全、健康的綠色蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品，從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，有利提高市場(chǎng)度，打造良好的品牌形象。

2、配送業(yè)務(wù)多元化

其一配送品種增加；其二增加其他農(nóng)副產(chǎn)品的配送。僅靠蔬菜配送的發(fā)展是很有限的，提供再多的蔬菜品種也不一定能吸引更多的客戶。因?yàn)楹芏嗫蛻簦热顼執(zhí)靡约熬频晁麄冃枰牟粌H僅是蔬菜，還需要其他農(nóng)副產(chǎn)品等需求。有些客戶寧愿找能夠提供全套產(chǎn)品的服務(wù)企業(yè)。總之，業(yè)務(wù)多元化的配送中心發(fā)展的必然趨勢(shì)。